Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 200 gr. de pasta hélices
• 2 huevos
• 4 espárragos
• 6 tomates cherri
• una terrina pequeña de queso de Burgos
• un poco de pimiento morrón
• unas aceitunas sin hueso
• mayonesa casera
• sal

Preparación:

Cocer los huevos con agua fría y sal.En otra tartera poner agua y sal y cuando hierba echar la pasta cocer a fuego fuerte unos 12 minutos,sacar vaciar y poner en un escurridor y pasar por agua fría y cuando escurra disponer una fuente alargada,vaciar la pasta pelar los huevos cortar y poner los espárragos,queso,pimientos,aceitunas y tomates de forma que queden bien distribuidos.

hacer una mayonesa con:

• 1 huevo 
• 200 de aceite de girasol
• un chorro de vinagre
• un poco de sal

Coger la batidora y echar por este orden:

1. el huevo
2. aceite
3. vinagre 
4. sal

posarla en el fondo y empezar a batir sin levantarla hasta que empiece a subir la crema,darle unos toques y luego ya batir unos segundos; parar y probar si esta espesa,si esta muy liquida echar un poco más de aceite batir un poco y ya está.