lunes, 14 de octubre de 2013

Tarta de moras




Tarta de moras

Hoy traigo una tarta deliciosa de moras que me enseñaron donde trabajo,sobre todo le doy las gracias a Mino que me dio la receta y por las veces que la hicimos....

Ingredientes:

  • galletas tostadas unos 150 gr
  • mermelada de moras
  • 200 gr de nata montada
  • una tarrina o dos de queso fhiladelphia
  • 2 cucharadas de azúcar (las galletas ya son dulces si no queremos es optativo)
  • moras silvestres para adornar
  • 150 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación:
Trituramos las galletas con la batidora,o con el rodillo encima de una tabla,mezclamos las galletas con 2 cucharaditas de azúcar y la mantequilla,hacemos una masa algo arenosa y la ponemos en un molde con un poco de mantequilla untado,hacemos una base con las manos,tendiéndola con una espátula y vamos cubriendo el molde lo ponemos unos 12 minutos en el horno a 200 y cuando este crujiente la sacamos y dejamos enfriar,aprovechamos mientras esta caliente y vamos montando la nata fría con el azúcar glas,sacamos el queso anteriormente a temperatura ambiente y la mezclamos con la nata con una espátula movimientos ascendentes,mezclamos bien,echamos encima de la base de galletas que debe estar fría,ponemos encima la mermelada de moras y las moras silvestres de adorno y la metemos en la nevera.
Si vamos a recoger moras y tenemos muchas,hacemos una mermelada con 1 kilo de moras,300 gr de azúcar,un poco de canela y una castaña de mantequilla,la dejamos fuego lento hasta que se vallan deshaciendo las moras y las reservamos hasta que hagamos la tarta...yo no pude hacerlo porque casi no había por eso la hice con mermelada de bote,pero también quedo muy rica!!!
En cuanto a las cantidades siempre serán según la cantidad de moras que utilicemos,si hacemos con la cantidad de moras silvestres es mejor echar 2 tarrinas de queso y aumentar las galletas y la mantequilla.
Nota:
La podemos hacer también con masa quebrada...
La base de galleta se puede poner en la nevera y dejarla un par de horas,yo la hice en el horno y quedo muy crujiente...riquísima!!!!buen provecho...

miércoles, 2 de octubre de 2013

10.000 visitas en el fogón



 
Hola amigos:
Después de mas de año y medio del fogón y al tener 10.000 visitas quiero mostrar los fogones donde hago todas mis recetas...aunque tengo cocina ecléctica,la mayor parte de ellas las hago en la cocina de leña,tienen un sabor más rico y además es un ahorro al mismo tiempo que calentamos la casa.
Quiero agradecer a todos por visitar mi fogón y los que aportaron recetas suyas darle las gracias por su generosidad...


La cocina para mi es una afición,me esta aportando mucho,sobre todo aprender cosas nuevas,conocer mucha gente con las mismas inquietudes todas las blogeras y blogeros que todos los días publican una gran cantidad de recetas y consejos,me encanta conocer los productos,
sus propiedades,y poder conocer productos que nunca cocinara.


Quiero hacer una mención especial a :
Nuria y Sergio,Raquel,Aitor,ánxela,Mª Jose,Sinda,Bea,Florinda,Noli...a la pagina de chanel con su creadora Pilar, y sobre todo a David el profesor que me ayudo a crear el blog.....
GRACIAS A TODOS

martes, 1 de octubre de 2013

Brécol con salsa de mi madre

Hola!!!os traigo hoy una sencilla receta pero muy rica!!!además enriquecida con una sencilla salsa que me trae recuerdos de mi niñez pues mi madre la hacía para aprovechar los productos de la huerta maduros y para que comiéramos mejor las judías y  otras verduras....
Ingredientes:
Brécol
pimiento verde
patatas
zanahorias
huevos
sal
aceite de oliva
Preparación:
Cortamos y lavamos el brécol,pelamos patatas y hacemos unas rodajas,pelamos la zanahoria y las cortamos en tiras largas.
Ponemos una tartera alta y ponemos a cocer con sal unos 15 minutos todos los ingredientes,apagamos y sacamos para una fuente y servimos acompañada de la salsa de verduras...está riquisima!!!

salsa de mi madre

Hoy os dejo una salsa muy rica echa con varias hortalizas,que se podría llamar también un pisto,pero se utiliza de salsa más que de guarnición,es estupenda para aprovechar tomates y pimientos de la temporada y esta exquisita es buena para enriquecer  a unas judías cocidas,brecoli o coliflor.
Ingredientes:
Tomates
Pimientos
cebolla
ajo
aceite de oliva,sal
una cucharada de pimentón dulce
preparación:

Cortar las verduras en cuadrados,la cebolla,pasamos el tomate por agua hervida para sacar la piel lo cortamos.
Ponemos el aceite a calentar,echamos la cebolla y la doramos,añadimos el pimiento el ajo y el tomate,dejamos pochar le echamos un poco de sal,lo apagamos y dejamos templar y echamos el pimentón lo mezclamos y esta listo para echar por encima del plato

Ensalada olga

Una ensalada rica en cualquier día apetece,para una cena o un 1º plato y aprovechando los últimos días de buenas temperaturas.
Ingredientes:

  • Aguacate
  • lechuga
  • nueces
  • tomates cherri
  • pasas
  • queso fresco
  • aceite de oliva,sal y limón
Cortamos y lavamos la lechuga,y vamos confeccionando la ensalada,la aliñamos con sal,aceite y limón o con una salsa de yogur.

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Moras

Moras silvestres
Moras...

Contienen poderosas propiedades antioxidantes por su combinación de vitaminas E y C.
Propiedades madicinales:
La mora tiene propiedades anticancerígenas,las que fueron descubiertas ya que contienen una sustancia antioxidante llamada licopeno,que le entrega a está fruta silvestre propiedades para combatir el cáncer.Ademas es rica en en vitamina E, esto la convierte en una fruta muy útil para el tratamiento y la prevención de problemas circulatorios.Es asimismo una buena fuente de vitamina C,lo que junto a la vitamina E,las convierte en una fruta con poderosas propiedades antioxidantes.
La mora es rica en pecticina,una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

domingo, 22 de septiembre de 2013

ensalada Bea coruto




ensalada Bea

gracias
por esta ensalada tan rica





Ingredientes:


  • lechuga variada
  • aceitunas
  • aguacate
  • tomates cherri
  • canónigos
  • queso tipo arzua
  • maíz
  • pasas
  • hierbas provenzales
  • nueces

Preparación:

Lavamos las lechugas,cortamos,escurrimos y vamos colocando los ingredientes al gusto de cada uno...

ensalada de arroz

Ingredientes:
arroz largo
espárragos
maíz
2 huevos
pimiento morrón
aceitunas
brotes de soja
guisantes y zanahoria
sal,aceite,limón o vinagre
si se prefiere, mayonesa
preparación.
Cocemos el arroz con los huevos,la zanahoria muy picada en cuadrados y los guisantes(también pueden ser de lata) echamos un poco de sal,alos 15 minutos apagamos y escurrimos,ponemos en una bandeja y le incorporamos los demás ingredientes.

Espero que os guste...aunque estoy teniendo problemas en la pagina para publicar no me deja usar los colores y a veces borrar algo que está mal.



domingo, 8 de septiembre de 2013

flores y estrellas

hoy me apeteció hacer un postre fresquito y fácil..flores y estrellas de sandía y melón...
con un corta pastas,se hacen unas rodajas de un grosor fino y con el corta pastas se hacen unas flores o estrellas o bolas como uno quiera....
sandía y melón

viernes, 30 de agosto de 2013

ensalada con remolacha

Ingredientes:
lechuga
esparragos
tomates aceitunas
remolacha
aceite de oliva
limón
sal
Preparación:
lavar, cortar todos los ingredientes,poner en una ensaladera,primero la lechuga,el tomate a los lados,remolacha en tacos y aceitunas aliñaos con sal,aceite de oliva y limón.

domingo, 25 de agosto de 2013

Gazpacho coruto

Hola amigos!!!después de un tiempo sin publicar voy a dejar una receta que siempre hacemos en verano donde trabajo...un gazpacho con unos tomates estaban en su punto perfecto...
Ingredientes:
Tomates maduros
un pepino
media cebolla
un ajo
pan del día anterior
aceite de oliva
el zumo de un limón
Preparación:

Poner una agua a hervir para pelar la piel de los tomates.
Cortar todos los ingredientes,pimientos,tomates,pepino,ajo,cebolla y los ponemos en la batidora.
Ponemos anteriormente el pan en un cuenco con el agua a remojo(la cantidad siempre despenderá de la cantidad de tomates que utilizásemos)cuando estén los ingredientes picados los pasamos por un colador y lo ponemos en un cuenco amplio,bolvemos a pasar de nuevo hasta que no tengan semillas,añadimos el pan,batimos y al final ponemos la sal,el aceite y el limón(yo pongo una taza pequeña de aceite de oliva,y la mitad de zumo)batimos y probamos y si esta bien de sabor lo ponemos en la nevera tapado,se sirve muy frío.

martes, 13 de agosto de 2013

Quiche de espinacas

Ingredientes:
una base de masa quebrada
2 tacos de espinacas conjeladas
1 puerro
1 embase de nata de 200 gr
3 huevos
queso rayado
aceite de oliva
pasas o nueces
Preparación:
hacemos un rustrido con el puerro,echamos las espinacas que ya tendremos antes hervidas y escurridas,dejamos un poco y le ponemos sal,batimos los huevos en un bol alto,añadimos la nata luego ponemos las verduras y mezclamos.
Cojemos el molde redondo y ponemos la masa que pincharemos con un tenedor,ponemos la mezcla y le echamos un poco de queso por encima,metemos en el horno que tendremos ya encendido 10 minutos antes,lo metemos en el horno a 200 unos 20 minutos...

jueves, 1 de agosto de 2013

Claufrotis

Ingredientes:
 
300 g de cerezas
100 g de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
120 g de harina
300 g de harina
preparación:
Calentar el horno a 170º engrasar el horno.
Batimos los huevos y la esencia vainilla,agregamos azúcar la harina poco a poco y la leche,mezclamos todo hasta que este una crema homogénea.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado y ponemos encima las cerezas.
horneamos unos 35-40 minutos hasta que este la superficie dorada y el centro firma.
Dejamos enfríar y expolvoroamos con azúcar glasé.

martes, 30 de julio de 2013

Bizcocho de chocolate blanco

Hola amigos: os dejo un bizcocho de chocolate blanco que lo vi publicado en un blog APRENDE COCINA y me apeteció hacerlo,es muy sencillo y queda muy rico!!!....
Ingredientes:
  • 100g de chocolate blanco
  • 100g de azúcar
  • 100 de mantequilla
  • 90g de de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 huevos
Preparación:
  1. Untamos mantequilla y expolvoreamos con harina el molde.
  2. Derretimos la mantequilla con el chocolate al baño maría.
  3. Batimos azúcar con los huevos hasta doblar su volumen.
  4. Añadimos la crema hecha con el chocolate y mantequilla,batimos y agregamos la harina tamizada con la levadura.
  5. Batimos todo muy bien y ponemos en el molde.
  6. Ponemos en el horno a 170 grados unos 35-40 minutos aproximadamente.
  7. Echamos azúcar glasé y virutas de chocolate blanco que haremos con unas onzas ralladas con la par te gruesa del rallador.
Nota: el chocolate blanco se puede echar el sin azúcar para que no salga tan dulce.

sábado, 27 de julio de 2013

LA CEREZA

LA CEREZA...

SANAS... VIRTUDES
Saludables y divertidas de comer,las cerezas pertenecen a la familia de las rosáceas, concretamente al género prumus,lo que las emparenta con el albaricoque,el ciruelo o el melocotonero.Originarias de Asia Menor,pueden adquirirse en los mercados desde finales de primavera y hasta el principio de los meses del verano.
SUS NUTIENTES
Las cerezas son ricas en potasio (210mg por cada 100g consumidos)
agua (80%),fibra y flavonoides.
Éstos poseen propiedades antioxidantes que protegen las células y evitan la destrucción del colágeno,importante tejido de sostén del organismo.
Asimismo cada 100g aportan un 1,1 de proteinas,un 0,4% de grasas,un 13% de hidratos de carbono y únicamente 59 calorías.
Además, su pulpa contiene levolosa,un azúcar directamente asimilable que las personas diabéticas pueden tolerar.
PARA QUÉ VA BIEN
Esta fruta destacada por sus virtudse laxantes y diuréticas,así como por prevenir y combatir eficazmente los casos de reumatismo,artritis y gota,ya que se ha comprobado que una ingestión de entre 15 y 25 cerezas al día disminuye el nivel de ácido úrico en la sangre.
EN LA COCINA
Es conveniente consumir las las cerzas crudas y lavadas-pero sin dejarlas en remojo-y fuera de las comidas.Y aunque se aconseja tomarlas inmediatamente,pueden conjelarse hasta 5 o 6 días.
PROPIEDADES MEDICINALES
POR QUÉ ES TAN SANA
  • Posee propiedades depurativas y antioxidantes que combaten la arteriosclerosis.
  • Impide la formación de cálculos biliares.
  • Sus virtudes diuréticas y laxantes favorecen el tránsito intestinal.
  • Previene y combate la artritis,el reumatismo y la gota.
  • Disminuye eficazmance el ácido úrico en la sangre.
  • Su riqueza en calcio y en otros minerales le confiere una acción sedante,a la vez que ayuda a evitar la nemia.
  • Combate la obesidad ya que modera el apetito y es un alimento bajo en calorías.
  • evita la formación de caries y de placa dentaria.

sábado, 20 de julio de 2013

Bizcocho marmol

Hola que tal el verano??por aquí primero un calor enorme y como no...una semana entera de niebla..hoy por fin salio el sol,os dejo un bizcocho muy clásico que nunca hiciera y el resultado es bueno,lo prove y esta muy rico...

Ingredientes:
3 huevos
un yogurt natural
1 medida y media con el vaso de yogur de azúcar
medio vaso de aceite de oliva
3 medidas del vaso de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de chocolate en polvo
rayadura de 1 naranja
Preparación:
Encender el horno a 180,separamos las claras de las yemas,echamos en el molde de las yemas el yogur,con el mismo vaso cojemos una medida y media de azúcar,batimos,añadimos medio vaso del yogur de aceite,medimos 3 vasos de harina para un cuenco y lo tamizamos con la levadura y lo añadimos a la mezcla,batimos...
montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la otra mezcla embolviendo con una espátula,ponemos la mitad de la masa en otro cuenco y le echamos las 2 cucharadas de cacao removemos con cuidado,en el otro molde añadimos la rayadura de naranja,cojemos un molde que tendremos untado con margarina y echamos una poca de crema clara,echamos otra poca de chocolate,otra clara,chocolate y al final clara lo metemos en el horno a 180 unos 40 minutos pinchamos con una aguja y si esta seca ya está.


domingo, 14 de julio de 2013

croquetas de berenjena beganas

Ingredientes:
1 berenjena
un trozo de cebolla
medio litro de leche de soja
aceite de oliva
3 cucharadas de harina
pan rayado
sal
hiervas pobrenzales
Preparación:
Pelar la berenjena,cortarla,picamos cebolla y la ponemos a dorar añadimos la berenjena cortada en tacos finos,la pochamos bien y cuando este la aplastamos bien con el tenedor,le añadimos la harina le damos unas vueltas con una cuchara de madera,le añadimos la leche y un poco de sal y en el minimo vamos removiendo hasta que este la bechamel hecha,echamos la masa para una fuente y cuando este fria hacemos unas bolas de masa las pasamos por pan rayado y las freimos en aceite muy caliente.

jueves, 11 de julio de 2013

flores de sandia

hola amigos hoy os traigo unas flores que hice con sandía
utilice un corta pastas de forma de flor
es algo sencillo pero me gusta ponerlo como idea
seguiré haciendo mas cosas...seguro que a los niños le parece divertido.

Empanadillas de pisto

Riquisimas empanadillas de pisto,las hizo mi hija Raquel para el cumple de su hermana,la verdad es que me encantaron de lo jugosas y digestivas que estaban...
Para hacerlas necesitamos:

  • obleas
  • 1 cebolla
  • medio puerro
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • 1 tomate
  • ajo
  • aceite de oliva
  • berenjena
  • calabacin
  • sal

 Hacemos un sofrito con todas las verduras:cebolla,puerro,pimientos,ajo,tomate,calabacin y berenjena.
Dejamos enfriar el pisto,rellenamos las obleas con el pisto,una cucharada aproximada, las cerramos y las sellamos con un tenedor las freímos en abundante aceite en la sartén las ponemos en una fuente con papel de cocina para sacar el esceso de aceite.
Receta hecha por mi hija Raquel...gracias por colaborar...

domingo, 7 de julio de 2013

tarta de cumpleaños

Preciosa!!! tarta de cumpleaños,que hizo mi hija Raquel a su hermana...de galleta y chocolate con motivos marinos y de gominolas...
Para hacerla necesitamos:
  • 150 g galletas tostadas
  • 100g chocolate
  • 1 huevo
  • azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 100 de mantequilla
  • crema pastelera
  • gominolas
hacemos una crema pastelera con:
  • 1/2 litro de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cáscara de limón
Se separa media taza de leche y el resto se pone a hervir en un cazo,con el azúcar y la cáscara de limón,durante cinco minutos.
Entre tanto,en un cuenco distinto se echan las yemas,la harina de maíz y la taza de leche reservada,removiéndolo todo con la ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.En ese punto,se incorpora la leche hirviendo y se deja hervir 5 minutos más,sin dejar de remover con las varillas.Transcurrido ese tiempo,se traslada la crema a un recipiente para que enfríe,removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera.Una vez fría,se utiliza.
Hacemos la tarta:
  
  1. Derrite el chocolate al baño maría con unas gotas de leche.
  2. En un recipiente,mezcla la margarina, el azúcar y la yema de huevo.
  3. Añade el chocolate fundido a esa mezcla.
  4. Monta la clara a punto de nieve y añádela también a la mezcla. 
  5. Moja las galletas en leche y pon una capa de éstas en el fondo de un molde
  6. cubre esta capa de galletas con la crema de chocolate,echa la crema pastelera.
  7. Repite esta operación formando varias capas y terminando con chocolate.
  8. Adornala con gominolas y virutas de colores al gusto,y métela en el frigorífico durante 3 horas.

Receta echa por mi hija Raquel...gracias por colaborar con una tarta preciosa y muy rica!!!





viernes, 5 de julio de 2013

mi 1º premio

Mirar que premio más bonito me a otorgado el blog de beaysusmundos,gracias por dármelo es una ilusión recibir este premio,hace poco más de un año que empecé con mi modesto blog y voy poco a poco
Yo soy novata en estas cosas y no sabia que hacer por eso quiero dar las gracias Mª José que me informo,yo por mi
parte quiero darselo a estos blogs:
htt//unamariposaenmicocina.blospot.com.es
htt//cincofogones.blogspot.com.es
htt//elrinconvegetarianodemarga.blospot.com.es
htt//ócarondalareira.blogspot.com.es
htt//cocinandoenverde.blogspot.com.es
htt//lacocinadeangie.blogspot.com.es

jueves, 4 de julio de 2013

Quiché de calabacin

Hoy os traigo una receta de un quiché hecho por mi hija Raquel que estaba riquisimo!!!
Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 kilo de calabacin
  • media cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de nata de cocinar
  • 3 huevos
  • Queso rallado
Preparación:
Cortamos el calabacin en tacos,el puerro y la cebolla en juliana,rallamos la zanahoria.
Ponemos las verduras a rehogar con un poco de aceite de oliva,le echamos un poco de sal.
cogemos la base de hojaldre y la pinchamos echamos las verduras,batimos los huevos,le añadimos la nata y
la echamos por encima y también el queso rallado.
Ponemos en el horno a 180 unos 30 minutos,en el horno arriba y abajo los últimos 5 minutos a gratinar le subimos a 200 cuando esté cuajada apagamos.
Receta hecha por Raquel,gracias por esta receta tan rica!!!

La calidad de la foto no es muy buena...

lunes, 17 de junio de 2013

Confitura de fresa

Hace unos días hice está confitura de fresa;teníamos unas fresas que se iban a estropear y mi hija se puso manos a la obra,después yo hice más confitura quedo muy rica!!!

Para hacer la confitura necesitamos:
  • 300 Fresas
  • 250 azúcar o 300

Preparación:


Cortamos las fresas,las lavamos
ponemos un cazo al fuego,añadimos las fresas,el azúcar,dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos,vamos aplastando un poco con un tenedor,cuando este con aspecto de una confitura lo apagamos,al enfriar ponemos en botes de cristal,
los cerramos bien y los ponemos boca abajo para hacer el vació,
y si lo queremos usar  ya podemos.

receta hecha por Raquel y Olga




lunes, 10 de junio de 2013

Fogón lácteo vegetariano: Huerta

Fogón lácteo vegetariano: Huerta: Espero que os guste este espacio de huerta ecológica, me pasaron muchos apuntes para sembrar de una forma ecológica,y es importante dar info...

Fideua con setas

Os dejo un plato muy sabroso y barato,espero que os guste:
Ingredientes:
300 g de setas
500 g de fideos
1 berenjena
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimiento rojo y verde
2 tomates maduros
unas hebras de azafrán
sal
pimienta negra
perejil
un caldo de verduras natural
Preparación:
Picamos la cebolla,ajo,pimientos,berenjena y escaldamos los tomates para sacarles la piel y reservamos para ir poniendo por orden.
Ponemos una tartera al fuego ancha (o una paellera)con aceite de oliva y hacemos un sofrito con todos los ingredientes,primero cebolla,ajo,pimientos,berenjenas,ponemos las setas lavadas y cortadas y añadimos al sofrito,dejamos que se valla pochando todo,añadimos los tomates cortados, el perejil cuando esté el sofrito,echamos el fideo lo salteamos un poco, y le añadimos agua,( mejor un caldo de verduras natural) el doble de la cantidad de fideo (si lo queremos caldoso le echamos más agua o caldo de verduras) lo dejamos hervir a fuego alto y bajamos al mínimo le echamos el azafrán,pimienta y la sal al gusto,lo dejamos unos 15 minutos y transcurrido ese tiempo lo probamos,si esta al dente lo apagamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos y ya esta listo para comer.

nota: si tenemos un caldo de verduras natural lo añadimos,yo cociera unas zanahorias ese día y esa agua la aproveche como caldo...

sábado, 8 de junio de 2013

Hojaldres de nata y fresas

Hoy os dejo unos hojaldres de fresas con nata fresquitos y fáciles...
Ingredientes:
1 base de hojaldre
100  de  fresas
1/4 litro de nata
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Sacamos el hojaldre del conjelador y lo dejamos 1 hora aproximadamente.
Montamos la nata que debe estar muy fría con azúcar al gusto.
Hacemos unos volovanes(ver mi receta de cestas y volovanes)los pinchamos con un tenedor y los ponemos en el horno unos 15 minutos a 200 gs Cº.
Cuando estén fríos, los rellenamos con nata con unos trocitos de fresa y le ponemos por encima unas fresas fileteadas,los ponemos en la nevera para que estén fresquitos.
las cantidades van en relación con los volovanes que queramos hacer y el tamaño,ayer hice estos y hoy volví a repetir e hice flores en un tamaño más pequeño.

domingo, 26 de mayo de 2013

Magdalenas de almendra y de cacao con pepitas de chocolate

Hoy me puse como dice "Mariajose" aprovechar restos de ingredientes de postres que fuy haciendo,tenia un paquete con almendra molida empezado,en grano tambien tenia, mantequilla,cacao en polvo,bolitas de chocolate....y me puse hacer unas magdalenas que fuy improvisando sobre la marcha,y no me fue tan mal pues salieron bien y están muy ricas!!!menuda chorra...
de almendra
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 200 grs de harina con levadura (yo use bizcochona es muy fina)
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla
  • 75 grs harina de almendra
  • rayadura de limón
Para adornar use:
almendra picada
azúcar
Encender el horno a 180,preparamos unas capsulas de magdalenas y las ponemos en un molde para magdalenas,reservamos mientras preparamos.
Preparación:

Batir los huevos con el azúcar,echar el yogur,la harina de almendra,derretir a fuego bajo la mantequilla,echar procurar que no este caliente,batir con la batidora,añadir la harina despues de pasarla por un colador,echamos una cucharita de levadura,seguimos batiendo,echamos la rayadura de limón,echamos la masa en los moldes por la mitad (yo eche una cuchara en cada una),ponemos un poco de almendra molida en cada una con un poco de azúcar,metemos en el horno unos 15 minutos a 180,pasado ese tiempo pinchar con una aguja y si sale limpia apagamos.Esperamos un poco y las sacamos para una rejilla.
Magdalenas con cacao y pepitas de chocolate
Yo hice una docena de magdalenas y me sobro masa,mientras tenia en el horno las primeras,la masa que sobro, le añadi 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar,removi y los puse en el molde en sus capsulas,le eche unas pocas de pepitas de chocolate y al horno,como estaba encendido a los 12 minutos ya casi estaban pero las deje 15 minutos(depende del horno)y dejar enfriar...riquisimas!!!.

De chocolate con pepitas de chocolate



miércoles, 22 de mayo de 2013

Bocaditos de calabaza

Hoy por fin hice una receta que hace tiempo que me apetecía hacerla,todas las recetas que llevan calabaza me encantan y cuando vi está en una revista la reserve para hacerla algún día así que hoy llego,no me quedaron mal y están ricos!!!
Ingredientes:
  • 250 grs de calabaza
  • 20 grs de levadura
  • 500 de harina
  • 1dl de aceite
  • una pizca de sal
  • una pizca de hinojo
  • 70 grs de azúcar moreno
  • mantequilla
Elaboración:
Pelar la calabaza y cocerla en agua con una pizca de sal.Escurrirla,reservar el agua de la cocción y pasar la calabaza por el pasa purés(yo lo aplaste con un tenedor).
Disolver la levadura en un poco del agua reservada(una taza)añadir un cuarto de harina.Formar una bola marcar una cruz con un cuchillo para ayudar a que suba y taparla con un paño de cocina.Dejarla de reposo 15 minutos.
Aparte,tamizar el resto de la harina y añadirle el aceite,una pizca de sal,hinojo,puré de calabaza y el azúcar.Continuar amasando,añadir la masa que teníamos a levedar,si es necesario echar más agua de la cocción,amasar bien para unir todos los ingredientes,formar una bola y dejar a levedar 1 hora más.
Antes que transcurra la hora encender el horno a 190ºC y untar una bandeja de horno con mantequilla(yo le puse un papel de horno).Cuando pase la hora formar unas pelotas con la masa todos del mismo tamaño distribuirlas en la bandeja sin que queden juntas(al cocer aumentan un poco de tamaño) cocerlas unos 20 minutos.
Una vez frías, espolvorearlas con azúcar lustre.
La calabaza suele soltar mucha agua...yo al final tube que poner más harina...
cortados al medio
con mermelada riquisimos!!!

hojaldre de frutas

Os dejo un hojaldre muy fácil y fresco...
Ingredientes:
  • 1 base de hojaldre congelado
  • 2 kiwis
  • 3 rodajas de melocotón en almíbar
  • unas guindas
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón
  • jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • crema pastelera



Preparación:
Sacamos la masa del congelador y la ponemos en una meseta a descongelar.
Cuando lleve media hora fuera de la nevera,preparamos un molde,le ponemos un poco de mantequilla y harina lo reservamos,encendemos el horno.
Hacemos una crema pastelera
ponemos 50 grs de mantequilla en un cazo al fuego.
cuando se derrita,incorporamos 1/2 litro de leche,un poco de corteza de limón y un palito de canela y dejamos que rompa a hervir,retiramos.Ponemos una tartera más grande que el cazo con agua a hervir,para poner luego al baño maría.
Batimos 3 yemas junto 125grs.de azúcar,50 grs de maicena en un cuenco, cuando la leche empiece a hervir agregamos a la mezcla de los huevos echando poco a poco,luego ponemos en un cazo la mezcla al baño maría hasta que empiece a hervir removiendo y a fuego bajo cuando empiece a espesar ya esta,apagamos.
Montamos la tarta
Ahora vamos a montar la tarta,echamos encima de la masa de hojaldre que anteriormente pondremos en el molde dejando unos bordes en la tarta,pinchamos la base con un tenedor,echamos la crema pastelera,cortamos las frutas y las vamos poniendo intercaladas,las guindas las ponemos en el centro.
La ponemos en el horno unos 20 minutos a 200 y cuando este la apagamos.
Hacemos un almíbar para darle brillo
Mientras ponemos en un cazo 3 cucharadas de mermelada de melocotón, con 2 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón y unas 3 cucharadas de agua lo dejamos hervir y a fuego lento lo removemos y hacemos  un almíbar, cuando saquemos la tarta del horno lo dejamos enfriar un poco y con un pincel la bañamos para darle brillo,cuando la tarta este fría la metemos en la nevera,fría esta riquisima!!!

domingo, 19 de mayo de 2013

empanada de hojaldre de pisto

Seguimos con las empanadas esta es con masa de hojaldre y un pisto de verduras,la hicieron mi yerno Aitor y  Raquel , espero que colaboren con más recetas.
Ingredientes:
  • 1 base de masa de hojaldre
  • 1 bernjena
  • 1 Cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacin
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Preparación:
Sacamos la masa del conjelador y la dejamos en una meseta.
Hacemos un pisto con:la cebolla,ajos,perejil,pimientos,berenjene,calabacin y tomates pochamos todo bien le echamos sal,y la dejamos enfriar.
estiramos la masa,la ponemos en una bandeja de horno,y la rellenamos en un lateral y luego la doblamos,la sellamos con un tenedor,la pinchamos en el centro para que salga el aire y
la ponemos en el horno a 200 unos 20 minutos aproximadamente.
Gracias a la colaboración de AITOR y RAQUEL estaba riquisima y muy jugosa...

sábado, 18 de mayo de 2013

Brochetas de fruta

Hoy os propongo un postre muy rico fresco y apetitoso...unas brochetas, las hizo mi hija para un cumple muy especial:
Ingredientes:
Fresas
melón
piña
unos palillos para insertar las frutas

Se cortan en cuadrados el melón,la piña, las fresas por la mitad y las insertamos en los palillos,las ponemos en la nevera para servir frescas...
se pueden poner otras frutas dependiendo del gusto y también con queso fresco intercalado....
Gracias a Raquel y Aitor por su receta

Empanada vegetariana de berengenas

Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 tomate grande maduro
aceite de oliva
hierbas pobrenzales
sal
Preparación:
Cortar la cebolla,ajo,los pimientos,berenjenas,tomate.
Poner en una sartén con aceite,hacemos un rustrido con la cebolla,ajo,pimientos,berenjenas y tomate,le echamos la sal y las hierbas a gusto,dejamos pochar y cuando este apagamos y empezamos con la masa.
Ingredientes de la masa
500 de harina de fuerza
levadura 40gs
1 huevo
125  aceite de girasol
150 de agua
una cucharada de postre de sal
Echar el agua en un cazo,el huevo,el aceite la levadura y la sal,remover,poner a templar.
Echamos la mezcla en un cuenco donde estará la harina,hacemos un hueco,vamos uniendo los ingredientes,echamos la masa en la meseta con harina,la amasamos un poco,la dejamos reposar un poco y ya hacemos la empanada,cortamos la masa en dos partes ponemos el relleno la adornamos y la ponemos en el horno 30 minutos a 180 y ya está.
Está hecha en la cocina de leña que salen muy ricas!!!

jueves, 16 de mayo de 2013

Empanada de champiñones con calabacín

Ingredientes:
300 gm de champis
1 calabacin mediano
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate grande
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
aceite de oliva
hierbas provenzales
sal
Preparación:
Cortamos las verduras empezando por cebolla,ajo,pimientos,calabacin ,champis,tomate.
Ponemos aceite en una sartén y hacemos un sofrito con la cebolla,pimientos,ajo,champis,calabacín y tomate,dejamos pochar hasta que este todo bien ligado y los champis estén tiernos,apagamos y vamos haciendo la masa.
Hacemos la masa de la empanada con :
600 de harina de fuerza
20dl de aceite de girasol
30gm de levadura
225 de agua
10gr de sal
Echamos en un cazo el agua,la levadura,el aceite y la sal,templamos y lo echamos en el cuenco donde estará la harina,hacemos un hueco en el centro,mezclamos bien y luego echamos en una meseta con harina,amasamos bien,la ponemos en lugar templado tapada con un paño y la dejamos levedar una hora hasta que doble su volumen.
Después estiramos la masa la cortamos en dos partes ponemos en el hondo de una lata de empanada,que estará engrasada y con un poco de harina,ponemos el relleno ponemos la parte de arriba,hacemos unos adornos y la ponemos en el horno unos 30 minutos a 180.

miércoles, 15 de mayo de 2013

Gominolas

Hola amigos!!!hoy vengo con una receta golosa,para los niños y los que no somos tan niños...ami me encanta el olor de las gominolas,está receta es de mi amiga FLORINDA que las hizo y cuando las vi le pedi que me dejara su receta.Gracias Flori

Ingredientes:
1 sobre de gelatina de frutas
300 gm de azúcar
2 sobres de gelatina neutra
20 ml de agua
aceite de girasol (para pincelar los moldes)
azúcar para (rebozar)
Preparación a mano:
Ponemos un cazo de agua al fuego suave,con todos los ingredientes procurando que no hierva,y moviendo continuamente durante 10 minutos.
Se pincelan los moldes pequeños de silicona,o cubiteros,y se le pone la gelatina dentro,se deja enfriar a las 12 horas se desmolda,se pasan por azúcar y listo.
Receta para termomix
Ponemos en el vaso de agua, el azúcar y la gelatina neutra.
Programamos 5 minutos,a 100º velocidad 3.
Añadimos la gelatina de sabor,y mezclamos 10 segundos,velocidad 5,y después programamos 5 minutos 100º velocidad 3.
Echamos en moldes de silicona,previamente pincelados con aceite de girasol.
Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Despues desmoldamos y rebozamos con azúcar.

Le doy las gracias a FLORINDA por esta receta tan golosa...y te nombro madrina de mi blog por algo la muñeca esta inspirada en tu nombre.


lunes, 29 de abril de 2013

Fogón lácteo vegetariano: Información

Fogón lácteo vegetariano: Información: La pasta de trigo duro contiene las vitaminas del grupo B y encimas digestivas, además de una importante cantidad de vitamina E. Las enzima...

Fogón lácteo vegetariano: Hierbas y especies

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Fogón lácteo vegetariano: Huerta: Espero que os guste este espacio de huerta ecológica, me pasaron muchos apuntes para sembrar de una forma ecológica,y es importante dar info...

martes, 16 de abril de 2013

Volován de verduras y cestas

Hoy voy a preparar unos volovanes de verduras,
 con la masa de hojaldre que hice yo, y que tenia en el conjelador,es la primera vez que los hago y estoy probando como salen,voy hacer una cesta y un volován más pequeño,este es el resultado:
Ingredientes:
Masa de hojaldre
cebolla
pimiento rojo
ajo
calabacin
berenjena
aceite de oliva
calabaza
sal
Preparación:
Sacamos el hojaldre del conjelador y lo dejamos en una bandeja fuera de la nevera,o con hojaldre fresco.
Hacemos un rustrido con las verduras,cebolla,ajo,pimiento,calabacín,calabaza,berenjenas,dejamos enfriar.Estiramos la masa con un rodillo
cogemos 2 aros de diferentes medidas,si no tenemos lo hacemos con unas tazas o vasos:
ponemos el redondo por abajo,y el aro encima pasando con un pincel un poco de agua para que se pegue.
Se pueden poner "dos aros" si lo queremos más alto
pinchamos con un tenedor el volován para que no suba,después hice un cordón con dos tiras de masa para la asa de la cesta la encorve un poco y la puse al lado los metí al horno a 200 con los volovanes,  cuando estaban dorados los saque, los rellene con las verdura y los puse unos minutos,la cesta le puse la asa y puse un palillo de cada lado para que no se cayeran los saque del horno y retire el palillo y estaban muy ricos,me dieron un poco de trabajo las cestas pero mereció la pena.