Arroz con verduras " menú infantil"

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• un poco de pimiento
• cebolla
• ajo
• berenjena
• medio tomate
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Picar la cebolla el ajo, pimiento y berenjena en trozos pequeños

Poner la sartén al fuego con un poco de aceite y echar a dorar la cebolla,ajo,pimiento y berenjena.

Cuando estén doradas las hortalizas echar el arroz remover y echar con la misma taza 2 tazas y media de agua, mejor caliente; subir el fuego y dejar un poco y remover con una cuchara de madera echar una cucharadita de sal, bajar a fuego lento y dejar 15 minutos apagar y dejar reposar un poco más.

Es un plato apropiado para los niños y una forma de darle verduras sin que las rechacen

se pueden acompañar con unos huevos fritos