Hojaldre de fresas y kiwi

Hola amigos hoy traigo un postre muy rico y sencillo: un hojaldre de nata fresas y kiwi!!!
Ingredientes:

• 1 base de hojaldre (para vega nos)
• 100 gr de fresas
• 1 kiwi
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 500 de nata montada(yo utilice vegetal)

Preparación:
Sacamos la base de hojaldre del congelador(podemos usar preconizada)...
Ponemos en un molde papel especial de postres,cogemos la masa
la estiramos un poco con el rodillo y la adaptamos al molde dejando un borde un poco mas alto para que nos quede de pared,pinchamos la base con un tenedor,ponemos un trozo de papel por encima y ponemos unas legumbres para tener peso y la ponemos al horno a 200 unos 20 minutos aproximadamente..
Mientras montamos la nata que debe estar muy fría,con la 2 cucharadas de azúcar y unas gotitas de limón unos segundos... lo necesario...la ponemos un poco en la nevera.
Cuando este la base dorada la sacamos,retiramos las legumbres y el papel(lo podemos guardar para otro día),dejamos enfriar.
Mientras vamos cortando la mitad de las fresas y medio kiwi en trocitos pequeños reservamos.
A hora con la base fría, sacamos la nata de la nevera y echamos la mitad en el cuenco de las frutas cortadas y la mezclamos,las echamos en la tarta la alisamos con una espátula cortamos el resto de las frutas en forma de hojas finas o a nuestro gusto la adornamos y la ponemos de nuevo en la nevera para que este fría...y a comer!!

flores y estrellas

hoy me apeteció hacer un postre fresquito y fácil..flores y estrellas de sandía y melón...
con un corta pastas,se hacen unas rodajas de un grosor fino y con el corta pastas se hacen unas flores o estrellas o bolas como uno quiera....

sandía y melón

Bocaditos de calabaza

Hoy por fin hice una receta que hace tiempo que me apetecía hacerla,todas las recetas que llevan calabaza me encantan y cuando vi está en una revista la reserve para hacerla algún día así que hoy llego,no me quedaron mal y están ricos!!!

Ingredientes:

• 250 grs de calabaza
• 20 grs de levadura
• 500 de harina
• 1dl de aceite
• una pizca de sal
• una pizca de hinojo
• 70 grs de azúcar moreno
• mantequilla

Elaboración:
Pelar la calabaza y cocerla en agua con una pizca de sal.Escurrirla,reservar el agua de la cocción y pasar la calabaza por el pasa purés(yo lo aplaste con un tenedor).
Disolver la levadura en un poco del agua reservada(una taza)añadir un cuarto de harina.Formar una bola marcar una cruz con un cuchillo para ayudar a que suba y taparla con un paño de cocina.Dejarla de reposo 15 minutos.
Aparte,tamizar el resto de la harina y añadirle el aceite,una pizca de sal,hinojo,puré de calabaza y el azúcar.Continuar amasando,añadir la masa que teníamos a levedar,si es necesario echar más agua de la cocción,amasar bien para unir todos los ingredientes,formar una bola y dejar a levedar 1 hora más.
Antes que transcurra la hora encender el horno a 190ºC y untar una bandeja de horno con mantequilla(yo le puse un papel de horno).Cuando pase la hora formar unas pelotas con la masa todos del mismo tamaño distribuirlas en la bandeja sin que queden juntas(al cocer aumentan un poco de tamaño) cocerlas unos 20 minutos.
Una vez frías, espolvorearlas con azúcar lustre.
La calabaza suele soltar mucha agua...yo al final tube que poner más harina...

cortados al medio

con mermelada riquisimos!!!

Flan de calabaza y manzana

Hoy voy hacer un flan vegano que salio en el blogs de recetas dimensión vegana.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas rojas
• 1 kilo de calabaza
• 1/2 litro de zumo de naranja
• 6 cucharadas de maicena

• 2 ó 3 cucharadas de azúcar moreno o miel de maíz.

Preparación:

1. Cortar calabaza en trozos pequeños cocinar en el horno,o en el microondas 8 minutos o más si está dura
2. cuando este, hacer un puré y reservar.
3. Aparte pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños,poner a cocer en una olla con zumo de naranja,o de manzana ( si son dulces no echar azúcar) cocinar las manzanas hasta que estén tiernas,agregar puré de calabaza,cocinar 4 ó 5 minutos más.
4. (yo lo pase un poco por la batidora para que la textura sea más fina.
5. Disolver la maicena en un vaso de agua fría...agregar la maicena a la mezcla cocinar 5 ó 6 minutos a fuego bajo,poner en moldes individuales con caramelo,dejar toda la noche... desmoldar ...riquisimo!!!

Nota:

Yo hice la mitad de las cantidades y le puse caramelo que hice con un poco de agua y unas cucharadas de azúcar,la próxima vez le voy a cambiar el zumo de naranja por zumo de manzana para que sea más dulce.

Yo lo acompañe con unos mirabeles que yo embase... están riquisimos!!!

Cuscús con chocolate

Ingredientes:

• 300 gr de cuscús
• Zumo de manzana
• Cáscara de naranja
• pasas
• mermelada al gusto
• cacao en polvo
• leche vegetal

Preparación:

Hervir el zumo de manzana con un poco de agua,las pasas cortadas,y la cáscara de naranja,añadir el cuscús dejar reposar un poco.

Rellenar el molde con la masa,por capas.

primero: una de cuscús,otra de mermelada,otra de cuscús apretando bien.

terminamos con cuscús,dejamos enfría y lo metemos en la nevera dos horas.

Hacemos al pasar dos horas un chocolate,ponemos un cazo una cucharada de margarina vegetal con 2 vasos de leche vegetal(soja o de almendras)y 3 cucharadas de cacao en polvo,lo dejamos hervír removiendo y a fuego bajo,lo echamos por encima del postre y lo adornamos con unas guindas.

Mejor utilizar unos moldes pequeños tipo flaneras se concentran mejor los sabores

Postre hecho en un curso de cocina vegana impartido por NURIA Y SERGIO.

Muchas gracias por vuestras recetas