Roscón de yema Guardes

Hola amigos!! hoy día de Pascua os traigo un roscón típico de mi pueblo A GUARDA que es ya un clásico del día de hoy y de todas las fiestas hace ya unos pocos de años un pastelero muy conocido de nuestro pueblo elaboro esta receta y ahora ya la hacen en todas las pastelerías de la zona siendo un producto muy valorado y que todos conocemos,también es uno de los más llevados a las fiestas del monte y Santa Tecla y que todos llevamos cuando vamos de viaje a casa de algún familiar o amigo.La receta la copie del blog UNA MARIPOSA EN MI COCINA de mi amiga Mª José y la yema es de la receta de Leo otra gran amiga...gracias a las dos...
Ingredientes:

• medio kilo de harina de fuerza +para enharinar
• 100 de levadura
• medio vaso de leche
• 100gr matequilla o manteca
• 100 de azúcar
• ralladura de limón
• un poco de esencia de anís + agua de azahar
• 2 huevos
• un poco de sal

PREPARAMOS LA MASA
1º paso
Desmenuzar la levadura en un bol y mezclarla con la mitad de la leche trabajar con los dedos,añadir 75gr de harina formar una bola,tapar con film y dejar que levede hasta que doble su volumen en un lugar templado y sin corrientes de aire.
2º paso
Disponemos el resto de la harina en forma volcán en un cuenco amplio,echar azúcar,huevos ralladura de limón,sal,la mantequilla blanda a (temperatura ambiente) el anís el agua de azahar y el resto del agua,vamos incorporando los ingredientes con una cuchara de madera,incorporamos la bola ya fermentada  y amasamos las dos juntas en la meseta enharinada la trabajamos un rato y hasta que se formen burbujas de aire en la superficie,ponemos la masa en forma de bola en un cuenco enharinado y la tapamos con un paño y la dejamos fermentar hasta que doble el volumen  una tres horas(yo la puse cerca de la cocina de leña,si no tenemos encendemos el horno a 50 unos minutos lo apagamos y ponemos la masa allí)...
AHORA HACEMOS LA YEMA

• 6 huevos el mismo peso en azúcar
  
• 30 gr de maizena 200 de agua 
• el zumo de medio limón
• Se baten los huevos con el azúcar,se le añade el agua con la maizena los ponemos a baño María todo sin dejar de remover a fuego medio cuando rompa a hervir le echamos el zumo de medio limón para que no se oxide y dejamos enfriar...

3º paso
Cuando la masa que teníamos a le vedar doble su volumen la ponemos en la meseta de trabajo y la amasamos un poco,la cortamos a la mitad hacemos dos bolas,las aplastamos con la mano y hacemos dos tiras largas,cogemos la yema le ponemos en el medio y luego la envolvemos y dejamos un cordón,hacemos lo mismo con la otra,las enrollamos como una trenza con cuidado la unimos y hacemos una rosca,la metemos al horno a 180 de 30 a 35 minutos y cuando este dorada la sacamos y ya esta lista para comer..
FELICES PASCUAS A TODOS Y BUEN PROVECHO. yo hice tambien una trenza para mi ahijado..

Roscón Pascua 2.014

Hola a todos...estoy probando nuevas recetas de rosca para Pascua por lo que me subió esta debe estar muy buena, os la dejo por si os animáis...
Ingredientes:
1 kilo de harina de fuerza
4 huevos
150 de azúcar
1 vaso y medio de leche
50 de levadura
150 gr de mantequilla o manteca
ralladuras de limón y naranja
esencia de anís
sal
1 huevo más para pintar..una taza de azúcar húmedo.frutas o guindas para adornar..
PREPARACIÓN:
Cogemos un cuenco grande o una tina ( ocupa mucho espacio) echamos la harina,hacemos un hueco en el centro  y echamos poco a poco los ingredientes,huevos,azúcar,la mantequilla o manteca derretida,la leche con la levadura disuelta,la sal la esencia de anís y las raspaduras de limón y naranja...con una cuchara de madera vamos incorporando todos los ingredientes desde el centro poco a poco,cuando este ya la masa formada la dejamos leve dar en un sitio cálido...(si no tenemos encendemos el horno a 50 apagamos y la ponemos en una tartera allí hasta que suba de volumen unas 3 horas) cuando veamos que sube mucho la ponemos en una meseta con harina la amasamos un poco y formamos la rosca le hacemos un agujero en el centro y la ponemos en una bandeja de horno con papel de postres debajo,la agrandamos un poco más para que al cocer no se cierre y la pintamos con huevo batido,ponemos unas guindas o frutas escarchadas y mojamos un poco de azúcar en una taza y ponemos unos montones de azúcar húmedo encima,mientras la preparamos encendemos el horno a 150 y la dejamos de 20 a 30 minutos todo depende del horno(yo la puse en la cocina de leña)y me quedo muy bien así que a probar...

así subió

Gracias a  Mª José que me dio la receta...

preparando para el horno

Orejas

Hoy lunes de carnaval os dejo una receta de orejas muy fácil y rica...

Ingredientes:
1/2 kilo de harina de fuerza
100 gr de manteca de vaca, o mantequilla
4 huevos
40 gr de levadura de panadería (se puede hacer también con un sobre de royal)
una cucharadita de esencia de anís(o un chorro de anís que tengamos en casa)
1 limón entero rayado
una cucharadita de sal
un vaso de agua pequeño(y si es necesario un poco más)
Aceite de oliva(el que necesitemos para freír).
azúcar y canela para espolvorear.

(2 cucharadas de azúcar opcional para incorporara a la masa)

Preparación:
Preparamos todos los ingredientes que vamos a echar...
Diluimos la levadura en medio vaso de agua,le echamos la sal  y reservamos.
Ponemos la manteca a derretir a fuego bajo y la reservamos,rayamos el limón.
Ahora ya vamos a preparara la masa...
Cogemos un bol grande,y echamos la harina le hacemos un hueco en el medio y vamos echando los ingredientes...
cascamos los huevos y los ponemos en el bol,echamos la levadura ya diluida en el agua,la mantequilla ya fría,la rayadura de limón,la esencia de anís.
Con una cuchara de madera vamos integrando todos los ingredientes moviendo desde el centro y con cuidado y los vamos integrando poco a poco y ya vamos viendo como se hace la masa,si fuera necesario le echamos un poco de agua del resto del vaso que nos quedo,cuando tengamos una masa formada la echamos en una meseta enharinada y la amasamos unos 5 minutos si esta blanda y se amasa bien sin que se pegue en los dedos la ponemos de nuevo en el bol con un poco de harina por debajo,la tapamos con un paño, dejamos reposar 1 hora,tiene que doblar el volumen..
Ahora preparamos una satén grande con abundante aceite,ponemos una pequeña porción de masa en la meseta y con un rodillo la estiramos hasta dejarla muy fina,con un cuchillo cortamos ya toda la masa que estiramos unos trozos grandes alargados aprovechamos todas las porciones que cortemos hasta el final de la masa.
Ponemos que el aceite muy caliente y empezamos a freír echando una por una,cuando la echemos con 2 tenedores juntamos la masa en el centro con los dos tenedores para hacer la forma de oreja,cuando este crujiente la sacamos para una bandeja amplia con un papel de cocina por debajo,las ponemos de pie para sacar el exceso de aceite...
Repetimos la operación de nuevo,si fuera necesario apagamos el fuego y colamos el aceite y echamos más  para que no se quemen..
Es muy importante tener otra persona que nos ayude si no es muy cansado,uno estirando y cortando la masa y el otro friendo y sacando,al final echamos el azúcar y la canela..
Salen 3 bandejas grandes,así que si no queremos tantas hacemos la masa con la mitad de los ingredientes,si no tendremos que regalar la ultima porción de masa por aburrimiento,pero si somos muchos y tenemos quien nos ayude a freir adelante y a disfrutar de la fritanga...
Feliz lunes de carnaval..
Mi agradecimiento a Visita que me aporto la receta y por el momento que pasamos haciéndola...

   

Claufrotis

Ingredientes:

 

300 g de cerezas

100 g de azúcar

4 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

120 g de harina

300 g de harina

preparación:

Calentar el horno a 170º engrasar el horno.

Batimos los huevos y la esencia vainilla,agregamos azúcar la harina poco a poco y la leche,mezclamos todo hasta que este una crema homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y ponemos encima las cerezas.

horneamos unos 35-40 minutos hasta que este la superficie dorada y el centro firma.

Dejamos enfríar y expolvoroamos con azúcar glasé.

Bizcocho de chocolate blanco

Hola amigos: os dejo un bizcocho de chocolate blanco que lo vi publicado en un blog APRENDE COCINA y me apeteció hacerlo,es muy sencillo y queda muy rico!!!....

Ingredientes:

• 100g de chocolate blanco
• 100g de azúcar
• 100 de mantequilla
• 90g de de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 huevos

Preparación:

1. Untamos mantequilla y expolvoreamos con harina el molde.
2. Derretimos la mantequilla con el chocolate al baño maría.
3. Batimos azúcar con los huevos hasta doblar su volumen.
4. Añadimos la crema hecha con el chocolate y mantequilla,batimos y agregamos la harina tamizada con la levadura.
5. Batimos todo muy bien y ponemos en el molde.
6. Ponemos en el horno a 170 grados unos 35-40 minutos aproximadamente.
7. Echamos azúcar glasé y virutas de chocolate blanco que haremos con unas onzas ralladas con la par te gruesa del rallador.

Nota: el chocolate blanco se puede echar el sin azúcar para que no salga tan dulce.

Bizcocho marmol

Hola que tal el verano??por aquí primero un calor enorme y como no...una semana entera de niebla..hoy por fin salio el sol,os dejo un bizcocho muy clásico que nunca hiciera y el resultado es bueno,lo prove y esta muy rico...

Ingredientes:

3 huevos

un yogurt natural

1 medida y media con el vaso de yogur de azúcar

medio vaso de aceite de oliva
3 medidas del vaso de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo

2 cucharadas de chocolate en polvo

rayadura de 1 naranja

Preparación:

Encender el horno a 180,separamos las claras de las yemas,echamos en el molde de las yemas el yogur,con el mismo vaso cojemos una medida y media de azúcar,batimos,añadimos medio vaso del yogur de aceite,medimos 3 vasos de harina para un cuenco y lo tamizamos con la levadura y lo añadimos a la mezcla,batimos...

montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la otra mezcla embolviendo con una espátula,ponemos la mitad de la masa en otro cuenco y le echamos las 2 cucharadas de cacao removemos con cuidado,en el otro molde añadimos la rayadura de naranja,cojemos un molde que tendremos untado con margarina y echamos una poca de crema clara,echamos otra poca de chocolate,otra clara,chocolate y al final clara lo metemos en el horno a 180 unos 40 minutos pinchamos con una aguja y si esta seca ya está.

tarta de cumpleaños

Preciosa!!! tarta de cumpleaños,que hizo mi hija Raquel a su hermana...de galleta y chocolate con motivos marinos y de gominolas...

Para hacerla necesitamos:

• 150 g galletas tostadas
• 100g chocolate
• 1 huevo
• azúcar
• 1 vaso de leche
• 100 de mantequilla

• crema pastelera
• gominolas

hacemos una crema pastelera con:

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cáscara de limón

Se separa media taza de leche y el resto se pone a hervir en un cazo,con el azúcar y la cáscara de limón,durante cinco minutos.

Entre tanto,en un cuenco distinto se echan las yemas,la harina de maíz y la taza de leche reservada,removiéndolo todo con la ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.En ese punto,se incorpora la leche hirviendo y se deja hervir 5 minutos más,sin dejar de remover con las varillas.Transcurrido ese tiempo,se traslada la crema a un recipiente para que enfríe,removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera.Una vez fría,se utiliza.

Hacemos la tarta:

  

1. Derrite el chocolate al baño maría con unas gotas de leche.
2. En un recipiente,mezcla la margarina, el azúcar y la yema de huevo.
3. Añade el chocolate fundido a esa mezcla.
4. Monta la clara a punto de nieve y añádela también a la mezcla. 
5. Moja las galletas en leche y pon una capa de éstas en el fondo de un molde
6. cubre esta capa de galletas con la crema de chocolate,echa la crema pastelera.
7. Repite esta operación formando varias capas y terminando con chocolate.
8. Adornala con gominolas y virutas de colores al gusto,y métela en el frigorífico durante 3 horas.

Receta echa por mi hija Raquel...gracias por colaborar con una tarta preciosa y muy rica!!!

Hojaldres de nata y fresas

Hoy os dejo unos hojaldres de fresas con nata fresquitos y fáciles...

Ingredientes:

1 base de hojaldre

100  de  fresas

1/4 litro de nata

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Sacamos el hojaldre del conjelador y lo dejamos 1 hora aproximadamente.

Montamos la nata que debe estar muy fría con azúcar al gusto.

Hacemos unos volovanes(ver mi receta de cestas y volovanes)los pinchamos con un tenedor y los ponemos en el horno unos 15 minutos a 200 gs Cº.

Cuando estén fríos, los rellenamos con nata con unos trocitos de fresa y le ponemos por encima unas fresas fileteadas,los ponemos en la nevera para que estén fresquitos.

las cantidades van en relación con los volovanes que queramos hacer y el tamaño,ayer hice estos y hoy volví a repetir e hice flores en un tamaño más pequeño.

hojaldre de frutas

Os dejo un hojaldre muy fácil y fresco...

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre congelado
• 2 kiwis
• 3 rodajas de melocotón en almíbar
• unas guindas
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• jugo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar
• crema pastelera

Preparación:

Sacamos la masa del congelador y la ponemos en una meseta a descongelar.

Cuando lleve media hora fuera de la nevera,preparamos un molde,le ponemos un poco de mantequilla y harina lo reservamos,encendemos el horno.

Hacemos una crema pastelera
ponemos 50 grs de mantequilla en un cazo al fuego.
cuando se derrita,incorporamos 1/2 litro de leche,un poco de corteza de limón y un palito de canela y dejamos que rompa a hervir,retiramos.Ponemos una tartera más grande que el cazo con agua a hervir,para poner luego al baño maría.
Batimos 3 yemas junto 125grs.de azúcar,50 grs de maicena en un cuenco, cuando la leche empiece a hervir agregamos a la mezcla de los huevos echando poco a poco,luego ponemos en un cazo la mezcla al baño maría hasta que empiece a hervir removiendo y a fuego bajo cuando empiece a espesar ya esta,apagamos.
Montamos la tarta

Ahora vamos a montar la tarta,echamos encima de la masa de hojaldre que anteriormente pondremos en el molde dejando unos bordes en la tarta,pinchamos la base con un tenedor,echamos la crema pastelera,cortamos las frutas y las vamos poniendo intercaladas,las guindas las ponemos en el centro.

La ponemos en el horno unos 20 minutos a 200 y cuando este la apagamos.
Hacemos un almíbar para darle brillo
Mientras ponemos en un cazo 3 cucharadas de mermelada de melocotón, con 2 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón y unas 3 cucharadas de agua lo dejamos hervir y a fuego lento lo removemos y hacemos  un almíbar, cuando saquemos la tarta del horno lo dejamos enfriar un poco y con un pincel la bañamos para darle brillo,cuando la tarta este fría la metemos en la nevera,fría esta riquisima!!!

Brochetas de fruta

Hoy os propongo un postre muy rico fresco y apetitoso...unas brochetas, las hizo mi hija para un cumple muy especial:

Ingredientes:

Fresas

melón

piña

unos palillos para insertar las frutas

Se cortan en cuadrados el melón,la piña, las fresas por la mitad y las insertamos en los palillos,las ponemos en la nevera para servir frescas...
se pueden poner otras frutas dependiendo del gusto y también con queso fresco intercalado....

Gracias a Raquel y Aitor por su receta

Roscón de Pascua en cocina de leña

Hoy me decidi hacer un roscón,encontre una receta sencilla y manos a la obra para sabado hare 2,con la cocina de leña encendida es un gusto ver como levedan las masas y luego al horno sin gastar corriente.

Ingredientes:

• 600 gr de harina de fuerza
• 3 huevos
• 40 g de levadura fresca de panadería
• 150 ml  de leche
• 150 g  de azúcar glas
• 100 g de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de agua de azahar o esencia de anis
• la ralldura de 1/2 limón y 1/2 naranja

Para decorar:

• Guindas o frutas escarchadas
• 75 g de azúcar

1  Prepara la masa madre

Deja la mantequilla a temperatura ambiente.Diluye en un bol la levadura desmenuzada con 4 cucharadas de leche templada.Añade 75 g de harina,amasa y forma una bola.Tápala con un paño y déjala reposar 1 hora en un lugar templado.

2  Formar un volcán

Tamiza en un cuenco 425 g de harina y forma un vócan.Añade en el centro 2 huevos,el azúcar,la leche restante,el agua de azahar,o esencia de anís (yo eche esencia de anis)y las ralladuras de de naranja y limón.Mezcla enérgicamente con las manos hasta integrar todo bien.

3  Incorpora la mantequilla

Pon la masa en la mesa de trabajo pincelada con aceite e incorpora la mantequilla y la masa
madre.Trabájala con las manos,también untadas de aceite,hasta obtener una pasta elástica y pegajosa.Añade más harina (unos 50 gr)y amasala hasta que quede lisa y no se pegué en las manos.Ponla en un ból,cubre con un paño y déjala en un sitiio templado unas 5 horas.

4 Dale forma al roscón

Amásala un poco,forma un agujero en el centro y agrándalo hasta darle forma a un roscón.

Ponlo en la placa forrada con papel de horno pincélalo con huevo batido.luego decóralo:humedece el azúcar con unas gotas de agua,reparte pegotitos por encima y coloca frutas escarchadas o guindas,también se puede poner almendra fileteada.

5  Y ahora hornéalo

Introdúcelo en el horno precalentado a 50 grados y espera a que doble su volumen.Sácalo,sube la temperatura a 180 grados y, cuando halla alcanzado,hornéalo 15 ó 20 minutos.

está es la receta como venia en una revista que copié.

Yo lo hice en la cocina de leña,y hice la forma de la rosca, lo puse en la placa al lado de la cocina,lo tape con un paño,lo deje reposar una hora más,después lo pinte con huevo y le puse las frutas,y lo metí en el horno con una temperatura media.Hoy sabado  hice 2 una más tostada y otra más blanca...

Bizcocho de naranja

Hoy os traigo un bizcocho que me gusta mucho,aprovechando que tenemos naranjas de nuestra huerta.
Ingredientes:

• 200 gr de azúcar
•  1 naranja zumo y la piel
• 3 huevos
• 100gr de aceite de girasol
• 1 yogur natural
• 200 gr de harina
• 50 gr de maicena
• 1 sobre de levadura
• sal

Preparación:

1. Rallar la piel de naranja lavada,hasta llegar al blanco.Exprimir la naranja;reservar el zumo.
2. En un cuenco,mezclar los huevos,el azúcar y la ralladura de naranja.Mientras tanto,echar en una cazuela el zumo de la naranja y templarlo a fuego suave,sin dejar que hierva.
3. Verter el zumo en la mezcla,remover y añadir el resto de los ingredientes,excepto la harina y la levadura.
4. Una vez mezclados,añadir la harina y la levadura.Remover bien para que no queden grumos.
5. Engrasar el molde con mantequilla y harina o forrado con papel sulfurizado.Verter la mezcla e introducirla en el horno previamente calentado a 180ºC,durante 45 minutos aproximadamente.

Filloas

Hoy domingo de carnabal es muy tipico aqui en Galicia hacer,filloas,orejas o flores.

Yo hice filloas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/4 litro de leche
• 200 de harina
• aceite y sal
• un trozo de mantequilla dura para untar la sartén

Relleno

un poco de chocolate y leche y una pizca de margarina vegetal

Preparación:

En un bol se mezclan todos los ingredientes:huevos,leche,harina,azúcar y sal se revuelven bien a mano( o con batidora) hasta que no tengan grumos y se deja reposar una hora.

En una sartén antiadherente pequeña,se acerca al fuego y se unta con la mantequlla,y a fuego medio se echan 2 cucharadas de crema,moviendo bien para que se extienda en la sartén; se deja que cuaje por un lado,se levanta un poco con una espatula los bordes y si está cuajado se le da la vuelta con las manos,se deja un poco y cuando este doradas se sacan y se repite la operación hasta que se acave la masa.

Ya hechos se van poniendo en un plato con un poco de azúcar y amontonandolos para que vallan guardando el calor.

Se sirven sóloscon azúcar y canela, o acompañados de crema,mermelada,nata o chocolate.

hacemos un poco de chocolate al baño maria,con un poco de leche y margarina.
Rellenamos las filloas con el chocolate y las enrrollamos y ponemos en una fuente.

brounies con miel



 INGREDIENTES:

• 100 g chocolate
• 100 g harina
• 100 g mantequilla
• 100 g de azúcar lustre
• 100 g de nueces
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 sobre de levadura
• sal

 

PREPARACIÓN:

1. fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
2. Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta que estén espumosos.
3. Acto seguido,añadir el chocolate fundido,la harina y la levadura tamizadas,la sal y las nueces troceadas,mezclarlo todo bien.
4. Verter en un molde cuadrado  engrasado y enharinado.Cocerlo al horno medio 25 minutos.
5. Pasado ese tiempo dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Arroz con leche

Ingredientes:

• una taza de arroz
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 palo de canela
• piel de limón
• unos 300 de agua
• sal

Preparación:

Poner una tartera al fuego con la leche,el azúcar,el palo de canela y la cáscara de limón.

En otra tartera poner al fuego el agua y un poco se sal,cuando hierba hechar el arroz,cocer a fuego bajo 10 minutos,añadir la leche hervida con el palo de canela y el limón y seguir cociendo a fuego muy lento unos 20 minutos,si necesita más tiempo dejar cocer tiene que estar cremoso,si es necesario echar más leche caliente ( cuando se valla a sacar tiene que estar muy liquido luego al enfriar se consume más, y es más rico si al comer está aun con liquido) al sacarlo ponerlo en una fuente y echar canela en polvo al enfriar poner en la nevera.

Hoy con el día de lluvia que hay apetece hacer un postre rico!!! y fácil,así que con la cocina de leña encendida, lo mejor es aprovechar el calor para hacer un arroz con leche,y a fuego lento sale riquisima.

Brazo de gitano

Ingredientes:

10 huevos

10 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de harina

ralladura de limón

preparación:

Se baten las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso
las claras se baten a punto de nieve,se tamiza la harina y se mezcla con las yemas.
Cuando estén las claras se mezclan con la crema anterior pero con cuidado; embolviendo.

Se ponen en una bandeja de horno con papel engrasado con margarina y harina,se echa la masa repartiendo bien y se pone al horno 15 minutos.

Mientras se humedece un paño blanco,y cuando este el bizcocho hecho se vuelca encima del paño con el papel hacia arriba,se le quita el papel y se rellena con lo que a uno le guste,chocolate,crema pastelera,mermelada o nata.

las cantidades van en relación con el tamaño,si se hace más pequeño ir bajando las cantidades.

mi agradecimiento a SINDA que hizo esta riquisima receta.

mas alante pondré las cremas para poder rellenar varios brazos de gitano.

Flan de castañas

Ingredientes:

• 750dl l de leche
• 2 huevos enteros
• 6 yemas
• 200 gramos de azúcar vainillada
• 1 palo de canela en rama
• cáscara de limón
• 200 gramos de castañas sin cáscara ( comprar unos 280)
• caramelo liquido

Preparación:

Cortar un poco la piel de las castañas por la parte más estrecha poner a cocer unos 20 minutos con un poco de agua,sal,unas hierbas aromáticas,dejar enfriar,sacarle la piel aplastarlas con un tenedor,resevar.

Encender el horno a 200 poner una tartera con agua,la mitad de la altura de la flanera,bajar luego a 180.

Poner un cazo al fuego con la leche,canela y cáscara de limón.Cuando entre en ebullición, retirara del fuego y dejar fusionar unos minutos,retirar el limón y el palo de canela.

batir los huevos y las yemas junto con el azúcar,hasta que espumen,añadir las castañas,batir un poco con la batidora para deshacer bien.

Vierte la leche poco a poco,sin dejar de remover para que no se cuajen, cuando este bien pasar,por un colador para sacar los grumos que pudieran quedar de las castañas,vaciar el liquido a la flanera,que previamente estará caramelizada.

poner en el horno a 180 unos 50 o 60 minutos,pinchar con una aguja y si está cuajado sacar dejar enfriar y pasar para la nevera.

Hojaldre de cabello de angél con piñones

Ingredientes:
1 base de hojaldre semi congelada
300 gramos de cabello de ángel
50 gramos de piñones
1 huevo
un poco de azúcar

Preparación paso a paso

1º paso: encender el horno a 200,poner la lamina de hojaldre en una mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegué, cortar como el dibujo.

2ºpaso: echar el cabello un poco de azúcar y los piñones

3º paso: Cerrar cruzando las tiras como el dibujo pintar con huevo,echar unos piñones por encima y un poco de azúcar

RIQUISIMA!!!  Mª XOSÉ

Poner en el horno a 200 unos 30 minutos cuando esté dorado por encima retirar.

Mi agradamiento a Mª Xose Baz por está riquisima receta y por mandarme las fotos paso a paso bicos.

Pañuelos de cabello de angel casero

Ingredientes:

• Una base de hojaldre congelado
• cabello de ángel unos 200 gramos
• un huevo pequeño batido, con un poco de leche

Preparación:

Poner el hojaldre a descongelar (1 hora aproximadamente)
Encender el horno a 200 gº

Poner el hojandre encima de una meseta con un poco de harina, con el rodillo alargarlo un poco sin que pierda su forma,cortarlo en varias tiras a lo largo de unos 15 cm y otras de 15 a lo ancho de forma que queden unos pañuelos cuadrados,poner una cucharada de cabello en el centro, mojar con un poco de agua las puntas cerrar doblando desde las esquinas de forma que nos quede como un paquetito poniendo una encima de la otra para que cierre,pintar con huevo mezclado con un poco de leche,poner en la bandeja del horno que previamente pintaremos con aceite de oliva,lo dejamos unos 12 minutos.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 2 medidas de vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina con levadura
• 1 medida de aceite
• ralladura de limón
• medio sobre de royal, si no usamos harina con levadura
• 2 manzanas

Preparación:

Primero antes de nada encendemos el horno a 180

Ponemos los huevos en un bol,echáramos el yogur, con el vaso echamos 2 medidas de azúcar,batimos,1 de aceite seguimos batiendo,con el vaso del yogur medimos 3 de harina y las echamos en otro bol pasándolo antes por un colador y lo añadimos a la masa,por último la ralladura de limón.

cogemos un molde adecuado para el bizcocho,lo engrasamos con mantequilla y le echamos un poco de harina por todo, vaciamos la mitad de la masa le ponemos unos trozos de manzana en forma de hojas vaciamos el resto y lo adornamos por encima con la manzana cortada en forma de hojas,lo metemos en el horno a 160 unos 35 minutos aproximadamente pinchamos con un palillo largo y si sale seco apagamos.

ración